Gluteenittomat leivontasuosikit

Kerään tänne nyt itselleni ylös näitä omia hyväksi havaittuja gluteenittoman leivonnan ohjeita/linkkejä niihin -  kun aina niitä saa etsiä - jos näistä on iloa muillekin, niin vassakuu :)

Klikkaa ohjetta, niin sieltähän nämä löytyy....ja lisäilen näitä hiljakseen....


MAKEAT
Sitruunainen juustokakku
* tämä ilman liivatetta, joten kuka sitä karttelee, niin ....erittäin pirteän makuinen ja helppotekoinen

Korvapuustit tms
* tehty korvapuusteja ja viimeksi sydänpullia - jauhoja saa ainakin Virtasalmen jauhoilla vähentää, mutta onnistui todella hyvin, pehmeää ja hyvänmakuista, vielä seuraavanakin päivänä

rahkapiirakka ampiainen

SUOLAISET

kinkkupiirakka

rouheiset sämpylät

nopea kaurapataleipä
Tehty Virtasalmen jauhoista - vähensin jauhojen määrää, eli mutu-tuntumalla lisäilee vähän kerrallaan

karjalanpiirakat

Gluteenitonta kauraleipää

Tämän aamun askare oli leivän teko - ja laiskotti niin mukavasti, niin menin siitä, mistä rieskanen on matalin :) 
Olen jostain tämän allaolevan ohjeen ottanut ----- kenelle kunnia kuuluu? ------

Vielä sovelsin tuota kaurapuuroa, kun päätin kokeilla, miten joskus ostamani Provenan gluteenittomat pikapuurot soveltuu tähän - eli tein yhden pussillisen aprikoosipuuroa ja muut raaka-aineet ohjeen mukaan
- ja hyväähän siitä tuli - ehkä kaipasin suolaa vähän enemmän - 

             SYÖMÄÄN !!!!!!!!!!!!!

Valmistusaika: Alle 30 min

(1 iso rieska, josta tulee noin 8 viipaletta)

Raaka-aineet:

 2 dl veteen keitettyä kaurapuuroa

1 dl maustamatonta jogurttia

1 muna

0,5 tl suolaa

 n. 1,25 dl gluteenittomia jauhoja (tai taviksille 2,5 dl vehnäjauhoja tai muuta)

1 tl leivinjauhetta

Valmistusohje:

 Sekoita puuron joukkoon jogurtti, muna ja suola. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää nekin taikinaan. Kaada löysähkö taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele jauhoja päälle ja taputtele käsin pyöräksi ohueksi rieskaksi. Pistele haarukalla reikiä sinne tänne. Paista uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia.

Vihje:

Rieskaa saa varioitua hyvin käyttämällä erilaisia puuroja.

Leipomusten laakentumisilmiö

Tein toisen kerran jo tätä hyvää pataleipää (kommenteista ohje). Nyt laitoin vähän myös porkkanaraastetta sekaan. Jauhoina oli sitä sun tätä - gluteenitonta. Pinnasta tulee kivan rapsakka, sisältä pehmeä ja ei tunnu haperoituvan.....
Ja niin - ohjeessa on rautapata, mutta se on mökillä - googlettelin sitten käykö esim. Kokki-pata ja sillä siis olen nyt tehnyt - ja jos ei sitäkään ole, niin esim. kannellinen teräskattilakin menee...

Nooooo,,,,sitten kun aloin tekemään sitä, niin mitä sitä uunia lämmittämään vain tämän takia - minulla oli eilistä tekemääni perunamuusia (poika kun halusi lihapullia ja perunamuusia) sen verran, että teinkin saman tein "taviksille" perunarieskasia - ja kun ei ollut hiivaleipäjauhoja, niin laitoin mitä oli - ruisjauhoa, vehnäjauhoa,,,,,

Nooooo, sitten muistin, että olin ostanut omenoita enkä ollut kaikkia syönyt - siitäpä tuli hyvä omenapiirakka - ja kun en voinut käyttää vatkainta (poika nukkui vielä), niin tein tämän suolaisen piirakan pohjalla - sen olen saanut siskoltani Eilalta: 
Pohja:

2dl jauhoja, glu
1tl leivinjauhoja
100g marg. Tai voita
0,5dl vettä
Sekoita jauhot, nypi pehmeä rasva jauhojen joukkoon murumaisekai  seokseksi, lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille-

Ja kun ei oikein ollut kermaviilejä ja muita, niin laitoin vähäisen määrän jämärahkaa jne....kanelia, sokeria....jäätelön kera oli NAM!

Että silleen tämän päivän laajennusilmiö tapahtui - paisui kuin pullataikina, ilman pullaa....Leppoisaa sunnuntaita ja alkavaa viikkoa!

Leivonnaisia ja Wallatonta Wappua!

Tässä ihana kukkakimppu, jonka ostin lähikukkakaupasta - siellä on kalliimpaa, mutta pitäähän sitä kannattaa omaakin - ja varmasti on rakkaudella sidottu :)

Tein tänä vappuna makeiksi paloiksi kaurakeksejä,  gluteenittomia munkkeja - toooosi hyviä, se vesihöyryjuttu oli hyvä vinkki! (munkkeja söin heti aineski 5, plääähhhh)
ja tuota pöydässä olevaa ihanaa gluteenitonta toscakakkua - Niinun ohjeen mukaan - onpa hyvää -----en vain ymmärrä, kuka verottaja on jo tuohon iskenyt....(viheltelee katsellen taivaita)----

**********
Niin aika kiitää, on jo vappu,
toivottavasti lumikin on jo loppu!
Näin myös polkimet solkenaan,
mummeli polkee vaan...

WALLATONTA WAPPUA!

Tuossa vähän esimakua eräästä tilauskortista, on intohimoinen pyöräilijä 
- saksaisin tästä Art Impression -leimasta 

tuon sedän pois "sotkemasta", kun ei tähän korttiin kuulu tämmönen kylkiäinen....

Gluteeniton näkkileipä

Uusimmassa Keliakialiiton lehdessä oli hyvä näkkäriohje, Carlin kertomana, kokeilin sitä taannoin ja oli hyvää...............siinä on vain se vika, että se on liiankin hyvää - tulee hotkaistua liikaa palasia nopiaan suuhun, ja vaikka vähän voita päälle, nam!

Saakohan tästä selvää,,,,,,,klikkaa isommaksi,,,,,,,,,,,,,

Maukasta viikonloppua!

Kaurarieska - tavis ja gluteenittomana

Etsin netistä simppeliä gluteenitonta leipää tässä taannoin ----------------

Tässä http://www.mustapippuri.fi/reseptit/kaurarieska
- vaihdoin vehnäjauhot noin puoleen määrään gluteenittomia jauhoja,
hyvää tuli ja tämä on jo muutamaan kertaan testattu ja hyväksi havaittu.

Seuraavaksi taidan tätä rieskasta käyttää tortilloihin - ne kun on aika kovia lämmityksen jälkeen - tai menevät koviksi,,,,,,,,,,,,,tämä rieska on pehmeän taipuisaa,,,,,,,,,
Tänään lisäsin vielä kaikenmaailman siemeniä sekaan.....

Kaurarieska

Valmistusaika: Alle 30 min

(1 iso rieska, josta tulee noin 8 viipaletta)

Raaka-aineet:

2 dl veteen keitettyä kaurapuuroa 
(gluteenittomassa tietysti glut.kaurahiutaleista tehty puuro)

1 dl maustamatonta jogurttia

1 muna

0,5 tl suolaa

2,5 dl vehnäjauhoja
(gluteenittomassa n. 1.25 dl glut.jauhoa)

1 tl leivinjauhetta

Valmistusohje:

Sekoita puuron joukkoon jogurtti, muna ja suola. Yhdistä jauhoihin leivinjauhe ja lisää nekin taikinaan. Kaada löysähkö taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele jauhoja päälle ja taputtele käsin pyöräksi ohueksi rieskaksi. Pistele haarukalla reikiä sinne tänne. Paista uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia.

Vihje:

Rieskaa saa varioitua hyvin käyttämällä erilaisia puuroja.

Tarina päivässä

4. päivän sana on VEHNÄ

VEHNÄ
Voi, vehnä - pullanisu, vehnäpatonki, vehnä.....sinä kirottu!

Minulla on keliakia, en saa syödä vehnää, kauraa, ohraa, ruista......
Diagnoosin sain muutama vuosi sitten. 
Muistan lapsuuden - äitini teki suuria määriä leipää, voi ne ruisleivät, lämpimänä syödyt, voinokareen kera.....ihanat pullat ja muut.....nam....

Niin se vaan menee, mutta tämähän ei maata kuitenkaan kaada, monella muulla on paljon pahempia tauteja....Pitää vaan itse olla tarkkana, esim. ravintolassa. Onneksi Suomessa on jo hyvin ruokalistoihin laitettu gluteeniton-sana. Ulkomailla se onkin paljon ongelmallisempaa.....

-----
Täältä löytyy minun makuuni oleva gluteeniton pannkukakku, Mantalta. Sitä tein viikonlopuksi taas, omatekoista omppu- tai mansikkahilloa päälle, nam!

Helpot leipäset

Kun ei jaksa mitään tehdä, niin laitanpa tänne pari reseptiä, jotka olen lehdestä tai siskoltani bongannut. 
Minä olen keliaakikko, joten ohjeet olen muuttanut gluteenittomiksi versioiksi.
Kelpaa vaikka mökille ilman uunia tehtäväksi tuo toinen, jos ei uuniakaan jaksa käyttää eli paistinpannulla...
------

Tämä reseptin valmistus kestää 5-10 minuuttia, joten jos joskus olen huomannut, että hitsi vie, ei ole gluteenitonta leipää aamupalalle, niin eikun leipomaan tätä! Ja jos ei ole pöydänkulmaakaan, niin eiku käsissä vaan mutruttelee sopiviksi....
Soveltaa voi myös, että laittaa kaikenlaisia siemeniä sekaan jne....

Ellun leipäset (10 kpl)
2,5 dl hiivaleipäjauhoja (gluteenittomaan glut.jauhoja mitä sattuu olemaan)
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1,5 dl piimää (jos ei satu olemaan, niin jottain muuta nestettä)
1 rkl siirappia (jos sattuu olemaan...)

Yhdistä aineet sekoittaen. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja jaa 10 osaan.
Muotoile ohuita kämmenen kokoisia leipäsiä.
Paista leipäsiä teflonpannulla minuutin verran kummaltakin puolelta.
Rasvaa ei tarvita.

------

Olen tämän seuraavan reseptin saanut siskoltani Leenalta pizzapohjan ohjeeksi, mutta keksin, että mikä jottei tätä voi tehdä leipäseksikin, jota itse teen useinkin gluteenittomana:

Pizzapohja tai leipänen (pellillinen)

Sekoita nämä keskenään:
3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoa)
3 dl kaurahiutaleita 
1 tl leivinjauhoa
suolaa ripsaus

Lisää:
3 dl maitoa/vettä
2 rkl öljyä

Levitä pellille leivinpaperin päälle lastan kanssa (on löysähköä).
Paista uunissa noin 220-230 astetta 10-15 minuuttia riippuen uunista.

Gluteenittomaan leipäseen olen laittanut  glut. kaurahiutaleita.
Lisäksi jauhoksi olen laittanut tattarihiutaleita, -jauhoja, glut. jauhoja sekä lisäksi esim. seesaminsiemniä reippaasti - tai juustoraastetta - milloin mitäkin, vähentelen sitten vähän jauhomäärästä, jos lisäyksiä paljonkin.

-----syömään----huutelee.....